下関ふく連盟が1981(昭和56)年に制定。
下関では、河豚は「ふく」と発音し、「福」と同音であることから縁起の良い食材。御推察の通り「ふ(2)く(9)」の語呂合せらしい。
「ふく」食べたいなぁ~と動画を検索していると沢山の料亭やふぐ料理店がヒットする。
その中で、この動画だけ全く「料理」の画像が無い…。
逆にこの店主の自信を感じます(^^)v
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